作者：陳勇
中國人特別重視吃，過年過節的主要節目是吃，親戚朋友聚會也是吃，婚喪嫁娶是吃，商業活動還是吃。 一切都是吃的理由，吃成為一切一切的中心。
我是個另類。 不是說我不需要吃飯，而是我非常不在乎吃。 我吃飯的目的就是活著的需要，沒有其他功能。
我這樣說，相信會有很多人不同意我的觀點，畢竟吃是生活的重要部分，吃是一種享受也是一種樂趣，研究食物的製作、感受食物的美味甚至可以提升到藝術文化 的層次。 實際上，這個我是知道的，我並不反感吃喝，也不反對人們重視吃喝或研究食物的製作，花大把的時間在吃喝上。
我的毛病來自小時候太缺少吃了。 對我來說，有吃就是幸福，能夠吃飽就是幸福中的幸福，至於食物的檔次、吃飯的場所、吃飯方式的講究等等，都是多餘。 這個「病」一得 似乎就是一輩子，到了不缺食物的時候，我的「病」也無法治癒。
記得小時候，有很長一段時間，一天只能吃兩頓飯，肚子餓了沒東西吃只能早早地就上床睡覺（睡覺減慢新陳代謝的速度，減少消耗，就會少吃，起碼不會清醒 地感覺到餓的難受）。 我還記得曾經我們農田裡生產的糧食相當部分交給了國家，但國家發給我們發了霉的馬糧——那種硬梆梆的地瓜塊。 每一頓飯，母親都要先用刷子把馬糧刷幾遍，把表面上的綠黴黑黴刷掉，然後用水把馬糧燉煮一遍，把整鍋臭氣熏天的發黑的水 倒掉（浪費了不少柴火和時間），再把馬糧洗一下，然後再煮一遍。 就算這樣，地瓜塊還是硬梆梆的，味道依然臭得難以下嚥，但不得不吃，不吃就得餓死。 我還記得，吃馬糧必須用很鹹的東西（例如鹹魚）把臭味蓋下去。
童年時候，我一年只能吃一次米飯，就是過年的時候。 平常沒東西吃，我們常到田邊去撿乾地瓜葉（新鮮的葉子不能摘，摘了地瓜就長不大），拿回家洗乾淨煮清水吃。 比較幸福的是我的家鄉在一個島上，每遇「大水」（就是落潮會落得很低，漲潮會漲得很高的時候，每個月都有幾天這樣的機會），我們就到 海邊去撿海螺等東西吃，應該說我小時候吃了不少海鮮，不過，要知道，那是迫不得已的事，甚至是冒著生命危險的事。 還記得有一次從岩石上滑到了海裡，不但摔傷了腿，還差點淹死，不小心或是因為岩石太滑而摔傷了不知多少次。 為了果腹，許多次都滿手滿身鮮血地回家。
窮苦的童年帶給我的一大優點就是從來不挑食，有吃就行，能夠吃飽吃什麼都行。 所以，在吃這一方面，我是很隨和的，跟誰都合得來。 有人說，交朋友找對象，能夠聊得來很重要，能夠吃得來 更重要。 我個人認為，吃對我來說沒有任何障礙，一切都可以按著對方的喜好。 女人常說，要留住男人的心，首先要留住男人的胃。 這種話可能對，但並不完全，起碼對我來說是個例外。 我更在乎的是價值觀與精神思想的交流。
不過，窮苦的童年也帶給我一大毛病，那就是：不捨得把剩飯倒掉。 雖然我知道剩飯不值幾個錢，但就是捨不得，所以常常選擇要不硬吃下去，要不就第二頓再吃。 因為吃剩飯，曾經不只一次把肚子吃壞的情況，但依然死性不改。
還有一個毛病是，我吃飯特別快，不但一點都不優雅，還給人一種狼吞虎嚥的感覺，而且經常把碗吃得乾乾淨淨一點不剩。 農村人接待親戚朋友的最高規格就是把家裡最好的東西拿出來招待。 一般來說，親朋好友來家，能夠吃一碗麵就是很高的接待規格了。 農村有一個非常不好的習俗，那就是去親戚朋友家，人家招待的飯不能全吃完，要留下小半碗以示自己並不太餓（虛偽、虛榮）或是表示主人煮太多了 給主人面子以免讓主人感覺自己太窮了煮的東西都不夠客人吃（這種留下半碗故意不吃完是非常不衛生的習俗，因為不吃完，主人肯定不會把食物倒掉， 也不會給動物吃，而是主人自己的家人吃掉，現在想起這種習俗都有點噁心）。 我每次去姨家或姑家都把她們煮的東西全吃光了，當她們把這些情況反映到母親的耳朵裡，母親聽得非常難受，因為她覺得我給她丟臉了。 實話說，當時確實是太缺吃了，好不容易有一次去親戚家的機會，都還沒意識到要剩下一點的時候，碗已經空了。
結婚之後，她曾多次批評我，「又沒人跟你搶，吃那麼快幹嘛？」我知道她說得沒有錯，但還是很難改掉吃飯快的毛病。 當然，我也知道在應酬聚會等場合應該要裝得優雅一點，但在自己家裡還是死性不改我行我素。 應該說我吃得快跟我不太在乎食物的味道有關，而且我是個非常珍惜時間的人，我曾寫過一篇文章《聊聊時間》，我的一生都在追趕時間，我總想著 把每一分每一秒的時間節省下來做些事情，不想把時間浪費在吃飯方式的講究上。
因為不怎麼在乎吃，我更不會把時間花在做飯上，更不會去研究如何把飯做得好吃，比如，做西紅柿炒蛋根本不會把西紅柿與蛋分開炒然後再合到 一塊，我就是把番茄與蛋一起下鍋，至於調味料要什麼時候放等等，我根本不講究。 我也知道本來應該分開炒調味料也要按火候來放，但覺得麻煩，浪費時間，所以就一次性把所有東西一起入鍋，簡單快速是我的追求。 應該說，我做飯難吃還跟我的工作性質有關。 在煮飯時，常有客戶的電話進來，特別是在切菜切肉的時候，或是菜炒到一半的時候，更不要說在做麵食的時候。 當電話結束，菜也不成樣了，重新炒吧，“夢已不相連”，所以就草草結束解決一下溫飽問題。 我的女兒都不喜歡我做的飯菜，好在週末她們可以去她們的媽媽家享受美味。
說到為了吃而產生非常離譜的情況，讓我留下最深的印像是兩位著名作家小說裡的描寫。
餘華小說《活著》改編成電影（葛優、鞏俐主演），裡頭的一個經典情節：鳳霞生孩子時，由於紅小兵們沒接受過專業的接生訓練，在鳳霞出現產後大出血時根本不懂得如何 處理。 被紅小兵關到牛棚裡的老專家餓得連吃了七個饅頭，喝水之後漲死了。 結果鳳霞死於無人懂得搶救。 餓與吃居然會造成這麼大的問題，這種情節的張力震懾人心，特別讓我這樣的人過目難忘。
莫言小說《豐乳肥臀》裡的一個片段，上官金童的七姐上官求弟（喬其莎），一個驕傲的醫學院女學生，在60年代初的那個所謂的「自然災害」年代裡 ，居然為了獲得一個饅頭，而被食堂炊事員張麻子誘姦，獻出女人最為珍貴的肉體和尊嚴。 不僅僅如此，最後美麗的喬其莎因飢餓而暴吃生豆餅，死於漲死。
俗話說，人為財死，鳥為食死。 沒想到，在人類史上最「先進」的社會主義制度下，人居然不是為財或為更高的追求而死，而是像動物一樣為食而亡。 真的是一個傳奇，一個奇蹟，也是一個笑話。
雖然故事來自小說，有虛構的成份，但我更相信故事情節來自真實的生活，因為生於七十年代的我，依然過著時時都有可能餓死的生活，在最瘋狂的五六 十年代，那樣的故事並不令人意外。 即使現今的中國，一些貧窮的邊遠鄉村，人們依然過著四五十年前我曾經所經歷的那樣生活，湖南電視台十年前做過一檔節目《變形計》，就是一種真實的寫照， 它被禁播的原因也是因為官方無法接受這麼真實的貧窮狀態，把中共偉光正的面具活生生地給揭下來了。
應該說，現在絕大部分人日子好多了，不但在吃飽飯上不存在問題，而且在吃好上面大做文章，花樣翻新。
我看過《舍尖上的中國》，那種對食材、對烹飪技巧、對食物製作工藝、對味道、對口感的講究，已經不僅僅是味覺的快感，而是藝術上的享受，甚至可以 上升到文化的層次。 我用視覺透過螢幕都能夠感受到那種味蕾爆炸的刺激，享受到過程的美與成品的藝術化效果，明白民族民間飲食文化的博大精深。
雖然我不是吃貨，但我還是有味覺的。 雖然小時候很窮，但過年過節還是會有許多好吃的。 在我的記憶裡，外婆所做的餃子簡直就跟藝術品一樣，原料也很簡單，就是自家地裡產的地瓜蒸熟之後和上麵粉或是地瓜粉（麵粉、地瓜粉全是自家生產 的）放在舂裡反覆錘打，打到足夠有黏性了，外婆就會把餃子皮壓得像紙一樣薄，然後做出各種象花或動物一樣的形狀。 農村沒有什麼東西，餃子裡包的東西不是從山上來的就是海裡來的。 現在想來，那些東西一直是我一生中難以忘卻的記憶。 小時候過年吃最多的就是炸魚，就是那種把魚肉裹在麵粉裡放在油裡炸的食物，現在似乎加拿大美國英國還很流行的fish&chips裡的那種炸魚。
我吃飯很簡單，西方人似乎更簡單。 漢堡、披薩、通心粉似乎跑不掉，為了健康飲食，許多人只吃生菜，包括生的芹菜桿、生的小紅蘿蔔、生的西蘭花等，沾一下袋裝的醬料就解決了。 這種對東方人來說難以下嚥的東西，我也可以吃得津津有味。
當然，西方也有許多美味，例如正宗的日料、正宗的日本和牛、北極皇帝蟹、加拿大龍蝦象撥蚌、法國魚子醬、意大利松茸等，一餐也得近兩百刀甚至更高。 客觀地說，這些東西還真的是人間極品，那種帶給人在味覺上的享受，似乎會波及到身體的許多感官上。 人真是一種精巧的動物，味覺、嗅覺、視覺、觸覺、聽覺等的美好感受都不僅僅對單一的感覺器官產生影響，任何一個感覺器官的美好感受都會帶給人身心愉悅、工作效率提升、 人際互動的促進等功能。 上帝所造的其他動物應該不具備這樣的功能（也許「子非魚，豈知魚之樂？」）。 科技發展到了高速運算的時代，超高速電腦能夠每秒計算幾兆兆兆次，但依然無法造出像人一樣的感覺器官，視覺的、觸覺的、嗅覺的、味覺的、聽覺的愉悅透過 身心對身體與精神健康的影響。
隨便瞎聊，有點離題了，不過，還是希望地球上的人們不再經歷我過去那樣忍飢挨餓的日子，不再為吃飯而擔憂而煩惱，更希望人們有機會有能力享受美味、感受美味 、欣賞美味，讓生活更美好。